Майстер-клас як практичний результат науково-педагогічної та науково-дослідницької практики

На кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг відбувся майстер-клас «Майстерність кейтерингу: від ідеї до ідеального заходу», який став практичним результатом проходження науково-педагогічної та науково-дослідницької практики студентами-магістрами групи БР-61 Іваном Луциком та Іваном Коцюбинським (Керівники: завідувач кафедри, професор Романа Шерстюк та професорка Людмила Малюта).
У межах практики магістранти розробили та реалізували власний практичний кейс, поєднавши науково-дослідницьку, педагогічну та професійно-практичну складові. Майстер-клас став можливістю продемонструвати результати проведеної роботи та застосувати набуті знання й навички безпосередньо в освітньому процесі.
Учасниками заходу стали студенти молодших курсів груп БР-21, БТ-21, а також запрошені студенти групи Т-315 ВСП «Тернопільський фаховий коледж ТНТУ ім. І. Пулюя».
Під час майстер-класу магістри виступили в ролі організаторів, ведучих і практиків, продемонструвавши вміння структурувати навчальний матеріал, працювати з аудиторією, презентувати професійні напрацювання та організовувати практичну діяльність.
Таким чином, проведений захід став конкретним практичним результатом науково-педагогічної та науково-дослідницької практики магістрантів, засвідчивши їхню готовність застосовувати результати дослідницької роботи у професійній та освітній діяльності.
Практика, що перетворюється на досвід, а досвід — на професійну компетентність.

Майстерність кейтерингу: від ідеї до ідеального заходу

1 жовтня 2026 року на кафедрі управління інноваційною діяльністю та сферою послуг було організовано майстер-клас на тему «Майстерність кейтерингу: від ідеї до ідеального заходу».
Ініціатором та організатором заходу виступила проф. Людмила Малюта за сприяння завідувача кафедри Романа Шерстюка.
У майстер-класі взяли участь студенти-магістри групи БР-61 — Іван Луцик та Іван Коцюбинський, які підготували та провели практичну демонстрацію для студентів молодших курсів груп БР-21, БТ-21, а також для запрошених студентів групи Т-315 ВСП «Тернопільський фаховий коледж ТНТУ ім. І. Пулюя».
Під час заходу студенти продемонстрували, що сучасний кейтеринг — це не лише смачна їжа, а й креативна концепція, професійна подача, командна робота, дотримання технологій та увага до кожної деталі.
Учасники майстер-класу мали можливість зануритися у практичний світ організації кейтерингових заходів — від формування ідеї та підбору меню до безпосереднього приготування страв, їх оформлення й естетичної презентації.
👨‍🍳 До меню майстер-класу увійшли:
• міні-бургер із куркою су-від;
• пармезан із лимонним курдом;
• профітролі з мусом із тунця та прошутто;
• томати в соусі кімчі;
• чізкейк із солоною карамеллю;
• ароматний лимонад.
✨ Особливу увагу під час майстер-класу було приділено сучасним кулінарним технікам, гармонійному поєднанню смаків, естетичному оформленню страв та принципам ефективної організації кейтерингового обслуговування.
Приємним завершенням заходу стала дегустація приготовлених страв, яка дала можливість учасникам не лише побачити процес їх створення, а й оцінити результат практичної роботи.
Майстер-клас став чудовою можливістю для студентів поглибити професійні знання, удосконалити практичні навички, проявити творчість та командний дух, а також краще зрозуміти особливості сучасної індустрії гостинності.
Такі практичні заходи сприяють професійному становленню майбутніх фахівців, допомагають поєднати теоретичні знання з практичним досвідом та формують розуміння того, що успішний кейтеринг — це мистецтво створювати не лише якісні страви, а й незабутні гастрономічні враження.
Від ідеї — до ідеального заходу!